Kolby a Rittstein:
Krásné víno, krásné umění

Co může být krásnějšího než se posadit uprostřed vinice se sklenkou skvělého vína a pozorovat unikátní přírodu? Vinařství Kolby láká přesně k tomuto zážitku i svou unikátní polohou s výhledem na národní přírodní památku Pouzdřanská step.

Od letošního roku navíc Kolby zahajuje projekt propojení vína a nejlepšího tuzemského umění. Po celé léto tak bude na Kolbách ve vinohradě expozice soch Lukáše Rittsteina, jednoho z nejuznávanějších českých sochařů. V rámci výstavy proběhne přednáška s autorem a několik degustací s výkladem.

„Jde o sochy Velké bezpečí, Nekonečný přítel a Nekonečná přítelkyně z mého cyklu Horizont událostí. Jedná se o duté sochy, v nichž bude možné sedět a pohodovat,“ říká Lukáš Rittstein.

Kolby je jedním z mála tuzemských vinařství, která mají kompletní vinici na jednom místě. Jde o terasovitou vinici s platem navrchu. Během jara a léta místo útočí na všechny smysly a návštěvníci mohou vinicí procházet po stezce. Právě tu nyní doplní sochy Lukáše Rittsteina a procházku budou moci nahoře zakončit posezením v té největší z nich.

Pořádá Galerie Magnus Art a vinařství Kolby

Hlinité spraše velké výhřevnosti a jedinečné mikroklima vytváří typický stepní terroir, který se výrazně a neopakovatelně odráží v chutích i vůních všech našich vín. A to od mladých, lehkých vín se svěží kyselinkou až po vyzrálá plná a minerální vína.

Na rozloze téměř 40 hektarů pěstujeme 9 bílých a 3 modré odrůdy. Vlajkovou lodí vinařství jsou odrůdy Ryzlink rýnský a  Ryzlink vlašský, z burgundských odrůd to jsou Pinot blanc a Chardonnay. Práce ve vinicích probíhají převážně ručně, co nejšetrnějším způsobem. Keře zásadně nepřetěžujeme a celoročně se staráme o jejich správné zdraví a výživu.

Při výrobě vín spojujeme moderní metody s tradičními postupy. Abychom dosáhli co nejlepších výsledků, uplatňujeme ruční sběr, šetrné lisování a filtraci, maceraci na slupkách, řízenou fermentaci, zrání na jemných kalech a samozřejmě hygienickou čistotu provozu.

Kolby založil Oldřich Drápal v roce 1997, nyní je vinařství vlastněno skupinou J&T. Název získalo podle stejnojmenného svahu, který se nachází v těsné blízkosti vinařství, na okraji národní přírodní památky Pouzdřanská step. Historie pěstování vinné révy na kopci Kolby sahá podle písemných záznamů do období panování krále Přemysla Otakara II. a některé nálezy dokazují, že réva na Kolby mohla růst dokonce už ve 2. století.